31 sierpnia 2010
1 szklanka mleka 3.2%
1 szklanka wody
2 szklanki mąki
1/3 szklanki cukru
do masy:
25dkg sera białego
3 łyżki śmietany
1/3 szklanki cukru.
Do naczynia wlać mleko i wodę, wsypać mąkę i cukier, wymieszać mikserem.
Smażyć na patelni bez tłuszczu. Po rozprowadzeniu na patelni resztę ciasta zlać tak aby powstające naleśniki były cienkie.
Ser rozdrobnić widelcem, dodać śmietanę i cukier, wymieszać.
Połowę suchego naleśnika posmarować masą serową, złożyć dwukrotnie.
Po 4 naleśniki podsmażyć z dwóch stron na maśle. Podawać posypane cukrem.
Zaszufladkowany do Ciasta | Brak komentarzy »
6 sierpnia 2010
1 spód tortowy trzyplastrowy jasny (z supermarketu),
1 śmietanka w kartoniku 0.5 litra
owoce (np. brzoskwinie z puszki, ananas z puszki, konfitura z wiśni (bez pestek)
cukier 4 łyżeczki
herbata
cytryna
rum
Czas przyrządzania: 20 minut
Zaparzyć mocną herbatę (kubek 200ml), posłodzić 1. łyżeczką cukru, ostudzić, dodać dwie łyżeczki wyciśniętej cytryny i dwie łyżeczki rumu.
Schłodzić śmietankę w lodówce, przelać do naczynia (2l), ubijać mikserem do momentu gdy zrobi się gęsta. Nie ubijać dłużej! Dalsze ubijanie może spowodować zrobienie się masła i oddzielenie wody. W takim przypadku nie pozostanie nic innego jak masę wylać i powtórzyć ze świeżą śmietanką.
Dodać 3 łyżeczki cukru, wymieszać lekko łyżką. Odłożyć 1/4 masy do osobnego naczynia (do posmarowania brzegów tortu). Do pozostałej masy dodać pokrojone, odcedzone z soku owoce. Wymieszać.
Tort przekroić na 3 plastry. Każdy krążek nasycić (polać) 1/3 kubka zimnej herbaty (równomiernie, najłatwiej małą łyżeczką rozprowadzić herbatę po całej powierzchni. Posmarować plaster 1/3 przygotowanej masy. Czynność powtórzyć ze wszystkimi trzema krążkami.
Boki tortu posmarować bitą śmietaną bez dodatku owoców.
Podawać najlepiej 2-3 godziny po przyrządzeniu. Jeśli gotowy miałby dłużej czekać należy trzymać go w chłodzie inaczej się rozpłynie.
Tagi: bita śmietana, tort
Zaszufladkowany do Ciasta | Brak komentarzy »
31 lipca 2010
30dkg maki
0.5l mleka
7.5dkg cukru
Szczypta soli
10 dkg masla
2 jaja
15g proszku do pieczenia
Wszystkie składniki wymieszać mikserem. Wlewać do gofrownicy, robić 5 minut. Z powyższej porcji wychodzi około 13.5 gofra.
Tagi: gofrownica, gofry, w gofrownicy
Zaszufladkowany do Słodkie na szybko | Brak komentarzy »
30 lipca 2010
1kg sera białego (nie homogenizowanego, nie utartego, tylko taki zwykły w kostkach (półtłusty lub tłusty),
10 jaj
70dkg cukru
12 dkg masła
5 dkg mąki
4 ugotowane ziemniaki (średniej wielkości)
proszek do pieczenia 15g
rodzynki
skórka pomarańczowa
1 cytryna
Ser przekręcić przez maszynkę, w trakcie dodając stopniowo ziemniaki.
Żółtka utrzeć z 2/3 cukru na pulchną masę (kiedyś pałką w makutrze, teraz mikserem), przelać do innego naczynia.
Masło utrzeć (kiedyś w makutrze, teraz mikserem), stopniowo dodawać przygotowany wcześniej ser, mieszając. Następnie powoli mieszając dodawać żółtka. Uwaga: zbyt szybkie dodanie żółtek może spowodować powstanie grudek.
W osobnym naczyniu ubić pianę. Następnie warstwami dodajemy do przygotowanej masy: ubitą pianę, sok wyciśnięty z całej cytryny oraz mąkę.
Dodajemy rodzynki, skórkę pomarańczową oraz startą skórkę (tylko to żółte) z całej cytryny.
Wylewamy do dużej formy, pieczemy w średnio nagrzanym piekarniku około 1.5 do 2 godzin.
Tagi: ser, sernik
Zaszufladkowany do Ciasta | Brak komentarzy »
29 lipca 2010
6 jaj
1.5 szklanki mąki
1.5 szklanki maku
1.5 szklanki cukru
1.5 szklanki łuskanych orzechów włoskich
1 kostka margaryny (25dkg)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ubijamy mikserem z cukrem. Do masy dodajemy miękką margarynę i ubijamy do jednolitej masy. Zmieniamy w mikserze końcówki na świderki. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, mak, orzechy i połowę cukru, i znów mieszamy na jednolitą masę. W osobnym naczyniu ubijamy pianę z białek, po ubiciu dodajemy do niej drugą połowę cukru. Wlewamy pianę z cukrem do reszty masy mieszając łyżką. Wlewamy gotową masę do przygotowanej dużej formy. Pieczemy około 40 minut w piecyku nagrzanym do 180 stopni.
Tagi: mak
Zaszufladkowany do Ciasta | Brak komentarzy »
29 lipca 2010
1 kg mąki
2 jajka
1 szklanka cukru
10 dkg drożdży
1,5 szklanki mleka
pół kostki margaryny lub masła (12.5dkg)
szczypta soli
rodzynki
skórka pomarańczowa
Drożdże rozkruszyć do glinianego naczynia, zalać lekko podgrzaną pół szkalnką mleka z dwoma łyżeczkami cukru, wymieszać, odstawić w ciepłe miejsce (np. przy kaloryferze). Do miski wsypać mąkę, wlać przygotowane uprzednio drożdże, wymieszać. Wbić jajka (pozostawiając trochę białka do późniejszego smarowania bułeczek), dodać cukier. Dolać powoli mleko oraz roztopioną i ostudzoną margarynę mieszając, aby nie zrobiły się grudki. Odstawić na pół godziny (do godziny) do rośnięcia. Dodać bakalie (rodzynki, skórka pomarańczowa), uformować kuliste bułeczki, ułożyć na blasze, odczekać 5 minut, posmarować białkiem od góry (pędzelkiem) i wstawić na około 15 minut do średnio rozgrzanego piekarnika. Jeść na ciepło lub po ostygnięciu krojąc na pół i smarując masłem.
Tagi: bułeczki drożdzowe, drożdże
Zaszufladkowany do Ciasta | Brak komentarzy »