1 litr mleka
80dkg cukru
15 dkg masła
1 laska wanilii
Do dużego garnka (>=5litrów) wlewamy mleko, wsypujemy cukier, masło oraz wrzucamy laskę wanilii. Gotujemy na co pewien czas mieszając. Po pewnym czasie objętość rośnie, kaimak ma tendencję do kipienia. W takim przypadku mieszamy. Jeśli mieszanie nie pomaga na chwilę zmniejszamy moc palnika. Gotujemy do momentu gdy zaczyna się przypalać (powstaje karmel), zazwyczaj chwilę przed tym masa przestaje kipieć, zmniejsza się jej objętość – trwa to około 1 godziny. Po przygotowaniu wyjmujemy laskę wanilii i szybko wylewamy, np. na mak w mazurku.
Jeśli kaimak zrobił się za twardy, oznacza to, że trzeba było wylać go trochę wcześniej. Jeśli kaimak nie zastygł oznacza to, że został wylany zbyt szybko.